藥理研究發現，蜜棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。蜜棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

2. 經常食用蜜棗的人很少患膽結石

這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

3.蜜棗防治骨質疏鬆

蜜棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏鬆產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，蜜棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬。

4.蜜棗滋補作用

蜜棗對病後體虛的人也有良好的滋補作用。

5. 蜜棗使血管軟化

蜜棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。

6.蜜棗抗過敏

蜜棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

蜜棗的民間故事

清乾隆年間，隨州胡凌興首創金黃蜜棗，州官奉獻給皇帝，深得讚譽，被列為貢品。從此，唐縣鎮金黃蜜棗名聲大振。此後，蜜棗逐漸成為人們饋贈親友和旅遊食用的佳品。