清香桂花40g
桂花釀
做桂花釀須取一乾燥玻璃罐，將一層冰糖、一層新鮮桂花，疊好後靜置於室內陰涼處4個月就成了桂花釀。桂花釀也可取適量加入酒釀湯圓中一起食用，別具風味。
桂花茶
桂花釀、茶葉、水比例1：1：25，泡1分鐘飲用是最佳口感。也可以選購市面上加入新鮮桂花烘培後做成桂花包種茶、金萱或烏龍茶。
桂花糕
杞子 適量
乾桂花 適量
糖桂花 50g
冰糖 6-7顆
魚膠粉 36g
水 1000g
布丁燒小膠碗 8個
步驟
把乾桂花泡熱水，按壓後留140g的桂花水加入杞子備用；
杞子桂花糕
先把1000ml的水煮滾，再加入糖桂花、桂花水、冰糖和杞子煮兩分鐘；
加入魚膠粉拌勻，直至它完全融化後熄火，待室溫後先把一半液體倒入模具中；
待第一輪雪硬後才把其餘的再加入，最後完全變挺身即可。